文/康琳

生姜的主要功效为发汗解表，温胃止呕，化痰止咳及解毒，医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。让我们从几句耳熟能详的民间谚语，说说如何最大限度地发挥姜的营养功效。

冬吃萝卜夏吃姜

正确解读：冬吃萝卜也吃姜，冬季吃姜讲究多！

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”如果你把这句话理解为“冬天应该多吃萝卜，夏天才应该多吃姜”那就大错特错了。实际上在天寒地冻的冬季也是可以吃姜的，但是要讲究吃姜的方法。有人总结了冬天食姜的八种好处：抗寒冷、增循环、助消化、止呕吐、健筋骨、除腹痛、宁痰咳、解百毒。

“冬吃萝卜夏吃姜”，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到“热者寒之，寒者热之”。萝卜为寒物，冬食之可祛火生津；姜为热物，夏食之可祛人们贪凉带来的寒气。

然而，生姜对风寒感冒、胃寒呕吐、痰饮咳喘、脘腹胀满泄泻等易在冬季发作的病症有一定的作用。冬天气候寒冷，生姜温阳散寒，可使血管扩张，血液循环加快，促进身体发热，能帮助人体抵御寒邪。亦有“冬日食姜，不怕风霜”的说法。

生姜熬水防感冒：把生姜洗净切片放在锅中熬水喝，可以发汗驱寒。受风寒感冒，淋雨后有胃寒、发热的患者更宜。冬季温差大，从寒冷的室外走入室内也非常适合喝姜水驱寒。阳虚体质的人，一到冬天就四肢不温、畏寒怕冷，即便没感冒，平时也应熬生姜水喝上一段时间。

生姜水漱口止咳：入冬后，很多人久咳难愈，嗓子里痰还特别多。这时候用生姜水漱口，痰祛除了，咳也就止住了。值得提醒的是，用生姜水漱口的时候，要仰着头，这样才能使生姜发挥药效。

生姜水泡脚活血：脚是人体离心脏最远的部位，冬天由于寒冷的刺激，脚部血管收缩，血液运行发生障碍，易诱发多种疾病。热水泡脚则可以改善局部血液循环，驱除寒冷，促进代谢，从而起到养生保健作用。用生姜水泡脚，活血效果更好。

早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛过砒霜

正确解读：吃生姜宜“早”不宜“晚”

生姜在早上吃有益，晚上吃则有害，但是这种说法比较适合北方人。在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。

在冬天的早晨适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上人体应该阳气收敛、阴气外盛，而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。

男人不可一日无姜

正确解读：生姜被“定性”为助阳之品

鲜姜——增强食欲促消化：中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天将生姜切成四五片薄片，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发。

干姜——治肾虚阳痿有偏方：取雄鲤鱼1尾（约克），干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼白（即是雄鱼腹中白色果冻样物质——雄鱼精囊腺），与干姜、枸杞子同煎，加料酒、水煮开，以盐、味精适量调味即成。空腹时服食，隔日吃1次，连服5日。

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