四物猪蹄---秋冬滋补的大肉猪蹄、生姜、香葱、四物包、食盐、料酒、红烧汁、白糖。四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地黄四味中药组成，是以补血调血为主要功用的方剂，被誉为「一切血病的总方」、「肝经调血之专剂」。其中熟地黄以补血为主，具有补肾填精的作用；当归补血、活血，补阴中之阳，川芎入血分理血中之气；芍药敛阴养血，川芎和芍药能缓解血管经挛，增加动脉供血。秋末冬初都是进补的好时节，炖鸡鸭、炖排骨或是炖猪蹄等加入一个温补的四物包，不仅能补血，也能促进健康。如果对这些药理不怎么了解的情况下，有一个最方便也最安全的办法，那就是到中药店找中医开，那样还可以依据个人的体质来调配，从而起到更好的效果。猪蹄洗干净砍成大块。（我这个烤了猪皮）锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。捞出猪蹄用温水冲洗干净。锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。烧开后倒入砂锅中。放入四物包，置于肉中心。盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。豆豉鲮鱼炒豆渣丢弃的美味之豆豉鲮鱼炒豆渣豆腐渣、豆豉鲮鱼、元葱末、香菜末、葱末、尖椒末、花生油、盐、干辣椒段。好多人自己做豆浆都会把剩下的豆腐渣弃之不用，实在可惜。随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。今天我要做的这道豆腐渣菜品，加入了大家比较常见的豆豉鲮鱼来制作，提高它的口味和营养价值。先将豆腐渣滤干水分，放入加入花生油的锅中煎制至熟，两面煎制呈金黄色盛出待用；香菜、青尖椒、圆葱等切成细末待用将豆豉鲮鱼用刀切成细末锅内加入花生油烧热，爆香葱花和干辣椒末将尖椒末，元葱末，香菜末，豆豉鲮鱼末放入进行煸炒接着加入炒好的熟豆腐渣进行煸炒加入盐调味加入适量水炒拌均匀即可出锅装盘装盘造型川贝冰糖炖雪梨川贝冰糖炖雪梨梨、川贝、枸杞、冰糖。近来小朋友感冒咳嗽的很多，家女诺宝也咳嗽了，不是很严重扁桃体没有发炎，就不给药了，习惯给她用这个糖水来食疗，连喝四顿后稍见功效。川贝有止咳的功效，雪梨止咳化痰、健脾，枸杞有养肝润肺的作用，中药的副作用小，大人小孩都合适。1、材料准备；2、梨去皮，切去顶部；3、用圆形切模将梨核去除；4、在梨中放入川贝、冰糖、枸杞，少量清水；5、上锅蒸，水开后调小火炖1小时以上，取出后喝糖水吃梨肉，一天可分几次将其用完。