蓝瘦香菇”什么梗？

深秋了，不少小伙伴儿们开始从饮食上注重滋补养身，在板栗丰收的季节，不如来一道与板栗有关的营养美食。话说，香菇在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。主治食欲减退，少气乏力。板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种营养素。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

板栗软糯香甜，含有不饱和脂肪酸和各种维生素，与富含蛋白质的鸡肉搭配做菜简直是好搭档。补益气血,强壮身体,健脑益智,适用于身弱乏力、脑力不佳者及脑力劳动者。

既然那么蓝瘦香菇不如来碗？

主料：鸡g、板栗g、香菇50g；

辅料：干红椒适量、姜适量、大蒜籽适量、盐适量、油适量。

1、整鸡去掉屁股和头部，切成块状。

2、提前用温水将香菇泡开，洗净

3、板栗下锅煮十分钟，捞出后用冷水浸泡一会，去掉外売，剥掉外皮。

4、干红椒、姜、大蒜子切片

5、锅里倒入油，倒入干红椒和姜蒜炒香。

6、倒入鸡块翻炒，放入料酒炒匀

7、加入洗净的香菇、板栗，翻炒几下

8、全部倒入瓦罐中，加入跟鸡肉持平的水，大火烧开转中小火加盖焖烧。

9、等烧得差不多干了时加入适量盐调味即可

小贴士

最后放盐，这样鸡肉才嫩

这道菜除了盐和料酒外，不要再放任何调味品提前用温水将香菇泡开，洗净。