霜降时节

天气由凉转寒

万物随寒气增长而逐渐萧瑟

春种夏耘，秋收冬藏

四季更替，适时而食，不时不食

霜降而至，吃点什么好呢

霜降前后正是柿子成熟之时，此时的柿子皮薄、肉鲜、味美，具有丰富的营养价值，自然也成为了大家的首选。

柿子虽好吃，但身边一直流传着“吃柿子会得胃出血”、“柿子不能空腹吃”的说法。emmm……柿子这么美味，到底哪里有问题呢？

01柿子浑身都是宝

霜降是秋季的最后一个节气，虽已时至深秋，但秋燥并未完全消退。秋燥最易伤肺，人们容易出现鼻干、咽燥、干咳等一系列秋燥症状。

民间有言：“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。

是因为柿子可以清肺热，润肺燥，对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用，所以说霜降吃柿子，不会流鼻涕。

除了顺应秋季天候的功效以外，柿子本身就含有丰富的营养，就连其柿蒂，柿霜，柿叶都有较高的药用价值。

柿霜：柿子表面的一层白霜，具有清热作用，喉痛咽干、口腔溃疡者可用它泡水喝。

柿蒂：可润肺化痰，对小孩的百日咳有一定的缓解作用，搭配丁香、生姜，能调理脾胃，助消化。

柿叶：有抗菌消炎、止血的作用，如消化性溃疡出血、痔血等，可煎服或茶饮。

中医认为，柿子味甘、涩、性寒，对肺热引起的大便干结、痔疮疼痛、喉痛干咳等病症有疗效。

所以，柿子也是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

02柿子能不能空腹吃

经常听到一些关于柿子的禁忌，比如：空腹吃柿子会胃出血？柿子和螃蟹一起吃会中毒？

之所以有这样的传言，是源于柿子中的“鞣酸”，也叫单宁，是柿子的涩味来源。

未成熟的柿子中含有丰富的鞣酸和果胶，如果一次吃大量的柿子，其所富含的鞣酸会与螃蟹中的部分蛋白质相结合，形成不可溶的鞣酸蛋白沉淀物，导致胃石。

当胃石不能被及时排除，就会引起胃柿石症，出现上腹部胀满感、恶心、呕吐等症状。

形成柿胃石需要满足两个条件：

一是未成熟、未脱涩的柿子；

二是过量食用柿子和螃蟹。

不过，现在我们买到的柿子，大多是成熟柿子，或以经过人工脱涩，鞣酸含量较低，适量吃通常不会有问题。

03三类人要“柿”可而止

糖尿病患者：熟柿子含糖量较高，且大多是简单的双糖和单糖，容易被机体吸收，使血糖升高。

胃功能低下者：包括慢性胃炎、泄泻、消化不良等脾胃功能虚弱的患者，柿子中果胶、单宁酸很容易把胃“扎伤”，此类人更容易形成胃柿石。

体弱多病/产妇/月经期女性：此类人群身体虚弱，肠胃功能降低，柿子可能就会增加肠胃负担，不仅会造成消化不良，还可能到出现便秘的情况。

柿子虽好，也要适量。建议每天不超过1~2个中等大小的柿子，同时要挑选成熟的柿子，注意食用时去皮。注意这些食用禁忌，才能健康吃、放心吃！

参考资料：

[1]钟凯.吃柿子前,了解这些小知识[J].健康博览.(10):57.

[2]光明网.