小暑是农历二十四节气之第十一个节气。夏天的第五个节气，表示夏季时节的正式开始，太阳到达黄经度。暑，是炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。

此时，已是初伏前后，虽然阳光猛烈、高温潮湿多雨，但对于农作物来讲，雨热同期有利于成长，需加强田间管理。

盛夏要注意消暑

老话说：“小暑热得透，大暑凉飕飕”，小暑之际，人会感到心烦不安，这就是阳气过盛，天气燥热造成的，是需要消暑的时节了。

在炎热的天气下，人的饮食食欲相对减弱，在饮食上可适当调整，饮食应以清淡为主，多补充水分，增强人体的免疫能力。

陈皮莲藕绿豆猪骨汤

小暑是人体阳气最旺盛的时候，俗话说“春夏养阳”，可多食用清热解烦、消食开胃的莲藕，清凉解毒、清热祛暑的绿豆。

材料（2-3人份）：

新会陈皮一块（约3-5克），去皮绿豆克，莲藕一节，白醋5克，猪筒骨克，料酒15克，葱姜10克，盐适量。

做法：

1.去皮绿豆提前一晚浸泡，陈皮浸软切丝备用，葱姜切片备用。

2.猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后撇去浮沫，倒出洗净备用。

3.买来的藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。水中可加入白醋，防止氧化。

4.取出藕段，靠近藕节3公分处切开，将泡好的去皮绿豆和陈皮丝塞在小孔里，塞入后，稍稍拿筷子压一下，不用太实。盖上盖子，用牙签固定好。

5.将藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。一小时后加入适量盐调味后再煮10分钟即可食用。

6.上桌前，将藕段取出切片。喜欢甜口的，可蘸桂花蜂蜜食用。

绿豆有清热解毒，消暑利水，降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌，抗肿瘤，增强食欲，保肝护肾的功效。但需要注意的是，绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。

莲藕具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效，药用价值相当高。日常生活中用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养生是体弱多病者上好的流质食品。莲藕生吃性寒，有清热凉血作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可以通便止泻、健脾开胃。

陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，能理气健脾，祛湿开胃，是著名的理气药，对脾的运化很有作用。其中产自广东新会的新会陈皮则是陈皮中最优质者，普通的陈皮的香气及性味无法与新会陈皮媲美。

陈皮莲藕绿豆猪骨汤是一款夏季非常受欢迎的汤品，在天气炎热的时候喝上一碗是非常的清凉，有很好的养生功效和保健作用，我们常喝此汤可以起到祛湿养胃，益气等作用，并且可以提高人体的免疫力。

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参考内容来源：下厨房YH小与、百度百科

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