临近年关，聚会越来越多，每逢佳节胖三斤，而喝酒也是聚会上的保留项目。不少人喝酒吃肉觉得不舒服，传说葛根能够解酒、减肥，有这些作用的到底是野葛还是粉葛？野葛是不是“野生葛根”呢？

先说说它们名字和来源的区别吧。野葛在版《中国药典》上以“葛根”为名收载，是豆科植物野葛Puerarialobata（Willd.）Ohwi的干燥块根。野葛，绝不等于“野生的葛根”。

粉葛在版《药典》就以“粉葛”为名收载，是豆科植物甘葛藤PuerariathomsoniiBenth.的干燥根。而在《中华本草》、《中药大辞典》里，粉葛和野葛没有加以区分，都以“葛根”为名收载。

01、野葛

野葛的根圆柱状，质地坚实，断面粗糙，黄白色，纤维性强，略具粉性。气微、味微甜。很多广告上写野生葛根味道苦，其实带苦味的是苦葛，又叫云南葛根，和野葛完全是两码事。

02、粉葛

粉葛的根质地坚硬、较重，纤维性较弱，有的呈绵毛状，富粉性。以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少为佳。

03、共同点

野葛和葛根虽然在《药典》中分别收录，但在中医药理论下，它们的功效与作用是相同的，都具有解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻的功效。可以治疗外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病等。

04、功效与作用

解酒：葛根可以治疗酒毒，不仅能醒酒，更能生津止渴，解除喝酒后胃热、口渴等症状，还能促进排汗，保护肝脏。

治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。——《千金方》

治疗头痛、发烧：葛根可以治疗感冒引起的头痛、发烧，同时又有口渴烦躁的症状，它既能发汗，又能生津，是难得的清凉发散药。

去胃火：葛根性凉，归脾、胃、肺、膀胱经，能够泻胃火，对食用过多油腻辛辣食物或饮酒导致的胃火重、呕吐、口臭等均有治疗作用。

《本草汇言》：葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴，泻胃火之药也。

治疗颈项强痛：以前葛根常用于治疗感冒引起的颈椎部位僵、痛，现在还用来治疗高血压引起的颈椎不适，对头痛、头晕、耳鸣及肢麻等症状也有一定改善作用，但降压效果不明显。

至于说葛根粉能减肥，不过是因为葛根可以提取淀粉代餐，但低卡不能跟减肥完全对等，到目前还没有研究证明葛根粉有减肥的作用。

况且葛根性凉，女性本来就不宜食用过多凉性食物，所以想用葛根粉减肥，最好还是慎重一些。

撰文：火火

编辑：老龙

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