日本企业家认为,《菜根谭》是一本成功的“企业经营之书”,书中多为至理名言,给人以深刻启迪,从中可悟出企业经营管理的诸多道理。尤其是关于“德者才之主,才者德之奴”的精妙论述，将个人的诚信道德作为企业经营管理的首位，眼光不可谓不超前。

二战后，日本企业界《菜根谭》的大热，《菜根谭》哲学思想内涵，极大地振兴了日本经济，不愧于日本全体国民的青睐，此正是《菜根谭》修平齐治儒家思想之功！

大家都没有想过，《菜根谭》为什么以菜根为名。

这里面有一个故事。据记载，洪应明在写作《菜根谭》时，生活困苦，曾用菜根腌制咸菜度日，正是这段经历，才有了《菜根谭》现在的书名。明朝以后，很多经营菜根咸菜的手工业者，都很感激洪应明对菜根咸菜的贡献，特别是他写的《菜根谭》，更是将菜根的精神发扬光大，成为影响世界的文化，就纷纷捐钱盖庙来祭礼他，并且尊称他为中国菜根咸菜的祖师爷。

后来，有一个山东人是个吃货，非常有好奇心，他在想，洪应明吃的菜根是什么味的？他吃的都是什么菜根？

他想起了孔子和生姜的故事。在多年前，孔子就知道食姜大有裨益。他在《论语·乡党》中有“不撤姜食、不多食”之说，意思是说，孔子一年四季饮食不离姜，但不多食。他有每吃饭者有吃姜的饮食习惯。孔子活了73岁，这个年龄在春秋时期绝对算是高寿，这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中就有姜的功劳。

洪应明老先生本身就是一介儒生，孔子是圣贤，是读书人的榜样，那么，洪应明吃的是不是姜呢？

在我国，食用姜的历史相当悠久，据传说，神农尝百草，以辨药性，误食毒蘑菇昏迷，苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔，把它的块根放在嘴里嚼。过了不久，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。神农姓姜，他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能让自己起死回生。因此，洪应明吃生姜制作的菜根咸菜的可能性是很大的。

如果推理到这儿，这只能算是瞎想。

这么山东人还较真了。他又想，洪应明是中国菜根咸菜的祖师爷，为什么不传承洪应明的菜根事业，把菜根咸菜做大呢？

南有榨菜，难道北方不应该有菜根吗？

他直接将生姜、大蒜、芥菜疙瘩等这些菜根咸菜，命名为“洪应明菜根”，这就有了与涪陵榨菜叫板的资本。

南有涪陵榨菜，北有洪应明菜根。

如果说南方的榨菜，因为产地涪陵而生，那么北方的菜根，则因人物洪应明而生。

光有“洪应明菜根”不行，消费者看了可能不知道这是什么，还要有一个名字，让人一看就知道“洪应明菜根”是做什么的。

“粥绝配”品牌就是这样来的。接来下来有一个问题，没有解决，就是如果说洪应明吃的是生姜，那么生姜是如何制作的？

这个问题，相比明代洪应明是否吃过生姜，同样不好回答。恰巧在年，中央电视台在《中华医药》节目，播出了一期节目，叫“我的健康姜中来”，里面讲了90岁国医大师吃醋泡姜的故事。路志正每天早餐都吃姜，90岁的老人，30岁的心脏，身体好得不得了。

受此启发，粥绝配品牌直接将“洪应明菜根”的主打产品定为了醋泡姜。你看，从年的孔子，到年前的洪应明，在中国漫长的历史中，有我们中断的商业商品文脉，只我们细细梳理，大胆想象和假设，再和现代人的生活需求结合，就有可能创造一个大市场，更能带动中国农业农产品的发展。

粥绝配“洪应明菜根”的火爆，直接带动了济南莱芜生姜的畅销。所以说，不要轻视我们的古人，那里可能就隐藏着巨大的财富，需要我们去发掘。