陈皮又称之为橘皮，陈化久的橘皮称之为陈皮，对老年人有好处，古代医学书籍记载：“红色带橘皮是首选，故曰红皮、陈皮。”陈皮是不可多得的药食同源、食养俱佳的中药材，它也被称为第一和药。李时珍《本草纲目》中就有记载：“（陈皮）苦能泄能燥，辛能、温度能和，治愈，常起理气理气之作用。

陈皮的功效有哪些？

1、胃痛

由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。

2、对心血管系统的作用

利用陈皮煎煮之后饮用具有兴奋心肌的好处，但是切记不可大剂量服用，否则容易引起反效果。除了这个作用之外，陈皮还能够让血管出现轻度的收缩状态，让血压升高。而且陈皮含有的一种果胶的成分能够预防由于高脂饮食而引起的动脉硬化的病症。

3、陈皮可以去除异味。陈皮味性苦，能和其他味道相互补充调和，是我们烹制菜肴的必备食物，能使菜肴更加美味可口。特别是烹制膻腥比较重的食物，如鱼，羊肉等。

4、美容养颜

橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加的倾向。另外，服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出题为，这样能够更好的促进体内内循环的协调，皮肤也就会越来越好，人也会越来越漂亮。

5、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。

橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

6、美食调料

陈皮还可以作为一种添加剂来改善食物的味道，在现实生活中，大家通常喜欢做菜，而在做菜的过程中，倘若加入适量的陈皮，这样整个菜肴的味道会更加鲜美。更加重要的是，加入了这种物质之后，会给大家的身体带来好处。

陈皮副作用

陈皮的副作用非常小，但是不可多吃，否则容易上火，并且孕妇也不建议吃，以免影响胎儿的健康，除此之外没有其他的副作用。但自己在家制作晒干的橘子皮是不能代替陈皮的，因为新鲜橘子皮是不具备陈皮的药用作用；并且新鲜橘皮容易有农药残留。

随着种植技术的改进和保鲜技术的应用。近年来，果农摘下橘子后大多用保鲜剂浸泡后再上市。保鲜剂为一种化学制剂，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代茶饮，对身体健康的损害是显而易见的。

如何自制陈皮？

在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化;果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。

陈皮的食用方法

1、陈皮泡茶

材料：陈皮20克、水。

做法：取陈皮适量，加入适量的开水泡茶即可。

功效：适合消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人。

2、银耳陈皮生姜炖梨

用料：

银耳一大朵陈皮10克

雪梨1个生姜4片

枸杞子20粒红糖15克

做法：

1.银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。

2.将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。

3.放入生姜片。

4.大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。

5.继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。

3、陈皮焖肉

材料：五花肉克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

做法：

1）将带皮五花肉切成小方块;陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。

2）将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。

3）炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

特点：汤汁浓稠，金黄芳香，五花肉具有陈皮特有的香味。

陈皮的禁忌

1、胃酸过多不能够服用陈皮水

身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。

2、服药期间禁止服用陈皮水

陈皮对于药酶具有一定的影响，服药期间禁止服用陈皮水，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。

3、孕妇吃陈皮水要注意

如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。

4、食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。

5、陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。