这菜还有最后一茬，这样蒸一蒸，软嫩鲜脆好消化，再不吃就少了！

今年不知道是不是天气热的缘故，我家的豇豆在过了立秋后，反而越来越旺盛了，往年的豇豆都是过立秋后慢慢枯萎，然后我们就会把它连藤一起铲除，换上其他品种种植，今年它也枯萎过，但是由于天太热，懒得出门去种植，而且天太干，种什么都不好，所以就随它了，没想到过一阵后，它又发芽开花了，而且结出不少的豇豆，一根根挂在藤蔓上，非常鲜嫩。

豇豆是夏天我们常吃的蔬菜，含有丰富的植物蛋白，而且非常容易消化吸收，在补充机体蛋白质方面的功效非常明显。中医认为，豇豆入脾经，能够健脾利湿，对于脾胃虚弱、泄泻的人，适当地食用豇豆，有很好的食疗作用，同时，豇豆也入肾经，经常食用的话，能够补肾涩精，对于肾虚腰痛、消渴、小便频数的人，要适当多吃豇豆。豇豆中还含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，从而润肠通便，帮助消化。所以吃豇豆还是有很多好处的。

不过现在天气冷了，估计这菜也就还有最后一茬了，平时我们都是炒着吃，拌着吃，腌着吃，晒干吃，今天我想蒸着吃，没想到，这样简单蒸一蒸，软嫩鲜脆特别好吃，而且又很好消化，常吃可以提高免疫力，喜欢吃豇豆的朋友，赶紧尝尝这最后的鲜美吧，再不吃可就少了！下面把详细的操作步骤分享给大家。

菜名：

主要食材：豇豆1小把，鸡蛋一个，面粉适量。

调味料：食用油1勺，食盐半勺，椒盐粉半勺，大蒜2瓣，香葱1把，生抽2勺，香醋2勺，鸡精少许。

操作时长：15分钟。

操作步骤：

第一步，豇豆切段。自己家里种植的豇豆，因为不打农药，会有虫咬过的地方，仔细摘干净，放入水中清洗干净，控干水分。水分越干越好哦。

第二步，加入鸡蛋。把控干水分的豇豆放入盘中，加入食盐和椒盐粉拌匀，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果量少，鸡蛋就不要加了，太湿了。

第三步，加入面粉。鸡蛋拌好后，加入面粉，搅拌至没有干面粉，记得一定要少量多次地加入。

第四步，上锅蒸熟。蒸锅加入清水，水开后放上蒸屉，然后把拌好的豇豆放在蒸屉上，上锅蒸15分钟关火。

第五步，调料汁。趁蒸豇豆的时间，我们把香葱切葱花，大蒜切末，放入碗中，淋入1勺热油，再加入生抽2勺，香醋2勺，鸡精少许，搅拌均匀，料汁就调好了。

第六步，出锅。15分钟后，把豇豆取出来，放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀，即可上桌。

第七步，成品图。这样蒸出来的豇豆特别软嫩鲜脆，而且补肾健脾又和胃，老人孩子都喜欢吃。

------《温馨小提示》------

1，豇豆虽然营养丰富，但是一次性不能吃太多，以免引起身体不适。

2，豇豆不能生吃，一定要煮熟后再吃，否则会引起中毒，后果很严重。

3，做粉蒸豇豆时，豇豆一定要晾干，否则太湿了，不利操作。

粉蒸豇豆怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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