现如今三高已经成为了国人的常见病之一，相比于大鱼大肉来说，现在的绿叶菜更是受到了人们的广泛欢迎。那今天营养师大乔就为大家推荐一款绿叶菜，这可是家里高血压老人都天天喜欢吃的，相信每个人都会喜欢。这菜经常被嫌弃，却被誉为“皇帝菜”，焯水小炒，更是降压神器。这道菜就是茼蒿炒肉，说起茼蒿有的人嫌弃它一直有股药味儿，但是殊不知它的来头可不小。那可是被誉为皇帝菜，除降压外清血养心，润肺化痰也是茼蒿主要功效之一。含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

茼蒿炒肉

By小叮当大吃货

配料：

茼蒿1斤、猪肉半斤、细香葱小段叶子、青辣椒1个

烹饪步骤：

1.茼蒿洗好，切好备用。

2.葱花和辣椒切小段。

3.油热，倒入葱花和辣椒。

4.倒入提前炒好的猪肉，翻炒均匀。

5.加入茼蒿翻炒均匀。

6.加入适量盐，放入生抽翻炒一分钟左右。

7.出锅即可。

烹饪小贴士：

1、选品种，蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。看颜色，茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。看茎部，茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。2、茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

你学会怎么做了么？

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